커피세팅 #에스프레소추출 #바리스타 #카페오픈 #에스프레소맛 #카페처음오픈1 누구나 할 수 있는 에스프레소 세팅 QC 퀄리티 컨트롤 루틴 쉽게 알아보기. 카페에서 일하시는 바리스타 또는 카페 사장님들을 위한 에스프레소 퀄리티 컨트롤(QC) 루틴에 대하여 빠르게 알아보아요. 에스프레소 퀄리티 컨트롤(QC)란? 그날 카페를 매일 오픈하기 앞서 에스프레소 QC는 굉장히 중요합니다.에스프레소는 모든 커피 음료의 원액 이기 때문에 에스프레소가 맛이 없으면 그날 하루 모든 커피 음료가 전부엉망이 될 수가 있는데요.커피원두는 곡물, 생물 이기 때문에 주변 환경 온도, 습도에 따라 엄청 민감하며, 커피 원두는 하루하루 퀄리티가달라집니다. 특히 커피원두는 습도를 굉장히 잘 흡수하는데요. 잘못하여 최악의 환경(고온다습) 한 경우라면 전날의 에스프레소와 완전히 다른 맛의 에스프레소가 될 수가 있습니다. 이것을 매일 아침에 확인하여 세팅 작업을 해주어야 합니다.분쇄도, 분쇄량.. 2024. 8. 22. 이전 1 다음
